螺蛳粉，luó sī fěn，千万别把中间的字读成shi了。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉受到了很多人，尤其是女生的欢迎。

2020年是柳州螺蛳粉走红的一年。它的走红，同时也引出了一个不为人知的职业——“闻臭师”。

听上去好像很不雅观，可是听到闻臭师的年薪50万这个数字，你是不是蠢蠢欲动，为了这些薪水，无论闻多少臭都值得。

但是，也不是所有人都能做闻臭师的，这是一种天赋，没有一只辨别气味能力强的鼻子，那还真做不来这个职业。

就拿41岁的闻臭师李永国来说，人称“金鼻子”，是一名专业的酸笋闻臭师，他的这对鼻子还被他老板给投保了50万。他每天工作就是闻厂里一共60缸、300吨的酸笋。判断它们是否成熟，并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。

对他来说，“酸笋的味道就像香水的味道一样，有前调、中调、后调。前调很刺鼻，有鲜竹笋的味道；中调在腌制过程中，会慢慢产生酸味；到了后调，腌制成熟之后，会有一股厕所的味道。”

之前，李永国也一度想过改行，因为这个闻臭的职业，听上去好像并不是很雅观。但现在，人家说你是做螺蛳粉的吧，“我会说对啊，特别自豪”。

(责任编辑：子豪)

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