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做企业,永远不要拿客户来试错

实验室资讯网时间:2018-03-12 点击: 百度搜索

【导读】今天要给大家说一个话题就是如何开饭店,这是一个大家日常生活中经常接触的一个话题。饭店因为我们经常都去嘛,今天给大家先说一个故事。 我有一个朋友在新疆开饭店,开得非常的火,......
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今天要给大家说一个话题就是如何开饭店,这是一个大家日常生活中经常接触的一个话题。饭店因为我们经常都去嘛,今天给大家先说一个故事。

我有一个朋友在新疆开饭店,开得非常的火,感觉他已经也有二十五六年的历史了。然后他就到上海来开饭店了,一直请我要去吃饭,我一直抽不到时间,终于有一天我到上海来出差,说正好去看看吧。

做企业,永远不要拿客户来试错

然后去的时候,正好我有一个朋友想开饭店,这位经理人企业出来以后想自己创业,创业就想选择开饭店,所以我就说那你跟我一道去吧,去看看这位老前辈是怎么开饭店的。

然后,我们就去了这一家,这个相对来说,是有一点闹市的一个地方,他开的是一个新疆饭店。那我们到了哪里以后,发现门口有很多人在哪里排队,每个人都在那队排着,还在哪儿等位置的人也很多。

做企业,永远不要拿客户来试错

哎呀!我们感觉到生意是特别的好啊,那个时候是12月份吧,有点冷,所以看看吃新疆饭可能也是一个很好的特色。那么,老板留了一个座位给我们,所以我们几个人就大大咧咧的坐下来,老板过来,我的这位朋友叫做阿罗,他就是这个新疆饭店的老板,经营已经很多年了,我们就感觉到说,哎呀,这个生意这么好呀!我的这位想创业的这个年轻的朋友叫小王,小王就说,嗯,这个饭店是开得好!

第一个是选址选得好,闹市口。

第二个产品定位好。

第三个就是时机把握好。

听了以后,我倒是感觉到说,我们是不是应该挖掘一下,为什么定位好?为什么产品好?为什么开业的时机好?

做企业,永远不要拿客户来试错

所以我就跟这位老板说介绍一下,这个你的这个产品好、定位好、时机开业好是怎么来的?他笑着说倒不是一下子就能想到的而是慢慢的,是调整出来的、修出来的。

那么,同样在讲到这个问题的时候,小王同学他就感觉到说,我正准备开饭店,我准备开在平安夜之后,这个生意最好的时候来进行开业,然后抓住这个时机,饭店这样一开起来就会特别火爆。

但是这位老前辈他就说,这倒不对的,这个话题我们由此而开展。

第一个这个开业是不是就在好的时机呢?

这位阿罗就在讲,他说,开业不应该选在旺季的时候开业,开业要放在淡季的时候。这个话题确确实实是蛮有意思的,一般的人总是认为说,哎!这个创业很艰难,创业的时候,最好是选择时机最好的时候,因为比较容易做啊,市场有需求啊,正好是生意最好的时候,然后一鼓作气的把生意给带动起来。

当时阿罗他就讲了一句话让我留下非常深刻的印象,他说,开业一定要在淡季,但是千万就不能够拿客户来试错。

做企业,永远不要拿客户来试错

你在旺季的时候开了业,你的客户来得也很多,一旦口碑不好,你连调整的余地都没有,等你再调整完了以后,客户也就不来了。

那么他是怎么做的呢?他认为说,他的旺季是在11月份、12月份,但是他恰恰是选择在淡季开业,这个淡季是什么时候,是7月份。

大家注意,7、8月份是上海热的季节,这个时候别人不会来吃新疆菜的,特别吃新疆菜怎么样,这个可能是在一个淡季的阶段。那为什么要选择这个淡季开业呢?他就说选择这个淡季开业的目的,就是给自己一个调整的时间。这句话我认为非常重要,给自己一个调整的时间,七八月份他说那个时候就在这个地方开业,没有什么客人,每天只有最多一桌、两桌。

做企业,永远不要拿客户来试错

这个时候营业员要搞活动,晚餐的时候,甚至一个人都没有,那怎么办?营业员自己吃,这个时候搞活动,然后鼓舞士气,那么这个时候我就发现,这个是一个非常重要的一个方法。因为在淡季的时候客人来得不多,恰恰你可以发现调整。

(本文来源:互联网 )

(责任编辑:Labtoday)

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