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“水中人参”跳鱼(0/0)

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时间:2017-09-29 11:15 | 浏览次 | 已有0条评论
跳鱼俗称花跳鱼,又称跳跳鱼、大弹涂鱼,盛产于我国浙江、福建、广东、海南和台湾沿海滩涂地带。其体长约10厘米,头大,眼凸,嘴阔,体表呈灰褐色,有花斑,喜欢穴居于沿海滩涂地带的烂泥里。鲁迅先生在《故乡》里有一段对闰土在海边抓鱼的描写,闰土抓的就是跳鱼。跳鱼肉质细腻鲜嫩,属高蛋白、低脂肪、高维生素食品,既能氽汤、打卤,也适于清蒸、红烧或做鱼丸。跳鱼还是药膳之上品,有滋阴壮阳、生精养血、舒筋活络等功能,有“水中人参”之美称。
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