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鸡蛋仔(泡泡华夫饼):世界各地流行的独特香港小吃(0/0)

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来源:CNN | 更新时间:2020-10-04 | 浏览

当我决定写一个有关香港泡泡华夫饼(也称为“蛋华夫饼”)起源的故事时,我认为这很容易。

我错了。

这些小吃在整个城市中看似平常的便宜街头食品,外表酥脆,而每个“气泡”内则蓬松。用广东话称其为“ gai daan jai”(鸡蛋仔),其质地可以描述为饼干和海绵蛋糕的混合物。

我访问了九龙的上海街,开始了我的追求。这家商店遍布厨具商店,是购买泡沫华夫饼熨斗的人的热门之选。

一位店主说:“这些天我们都从中国进口了华夫饼烙铁。” “崔东成可能是您最好的机会。”

这是一个合理的建议。蔡东成是香港现存的最古老的铁匠之一-最著名的是其手工烤炉,用于广东烤猪肉和鹅肉。

但是,那里的主人也为我的要求而苦恼。

“在我父亲的旧素描和笔记中,我到处都看过,但是找不到关于香港泡泡糖华夫饼的任何东西,”拥有百年历史的厨具商店/工厂的第三代所有者梁永祥说。

“您确定要写有关泡沫华夫饼的内容吗?为什么不做叉烧(chas siu,烤肉烤猪肉)或更美味的东西呢?”

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