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谣言:淡水鱼能传播新冠肺炎

实验室资讯网时间:2020-03-26 点击: 百度搜索

【导读】谣言: 网传不要吃淡水鱼,因为很多地方有厕所搭在鱼塘上或者在鱼塘洗便桶的习惯,现已确认粪口传播病毒了。 辟谣: 最近有传言称由于有些地方厕所搭在鱼塘上或者在流经鱼塘的水中清洗便桶,所以养出来的淡水鱼可能感染新冠病毒甚至通过餐桌传染给食用者。 我们考虑最极端情况:首先,有携带......
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谣言:淡水鱼能传播新冠肺炎

图片来源:网络(侵删)

谣言:

网传不要吃淡水鱼,因为很多地方有厕所搭在鱼塘上或者在鱼塘洗便桶的习惯,现已确认粪口传播病毒了。

辟谣:

最近有传言称由于有些地方“厕所搭在鱼塘上或者在流经鱼塘的水中清洗便桶”,所以养出来的淡水鱼可能感染新冠病毒甚至通过餐桌传染给食用者。

我们考虑最极端情况:首先,有携带病毒的粪便被排放到鱼塘中,一部分留在水中,一部分被鱼吸收。存于水的部分因目前没有研究表明是否还存在感染能力,而且不会直接接触到消费者,因此不做讨论。

其次,被鱼吸收的病毒是否能通过鱼传染给人呢?病毒的感染通常有一定宿主范围和需要一定的温度范围。新型冠状病毒是乙型冠状病毒属的种类,乙型冠状病毒成员主要感染人类及其他哺乳纲的动物,为恒温动物。淡水鱼类属于鱼纲的动物,为变温动物。鱼类和人类在分类地位上差异很大,而且体温差异也很大。人类的正常体温是36 ℃左右,新型冠状病毒已经适应这个温度进行感染和繁殖。但是在36 ℃水温下,很多淡水鱼都无法生存。因此,淡水鱼类不会感染新型冠状病毒。

在食用淡水鱼时,推荐高温蒸煮,因为新冠病毒经56°C高温蒸煮30分钟即可灭活,所以即使鱼体或表面仍有病毒,经过最后的烹饪步骤也可以“高枕无忧”了。

但别忘了在处理过食材后也要洗手消毒!

辟谣专家:林蠡,仲恺农业工程学院动物科技学院院长,教授,博士生导师,广东省水产动物疫病监测与综合防控团队首席科学家

复核专家:徐钢春 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 研究员

(本文来源:科学辟谣 辟谣专家:林蠡仲恺农业工程学院动物科技学院院长)

(责任编辑:子豪)

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